Como se llama el fruto del cactus

Higo chumbo deutsch

La chumbera oriental (Opuntia humifusa) es originaria de los 48 estados más bajos de Estados Unidos. No sólo es una planta hermosa, sino que también es comestible, proporciona alimento y protección a la fauna y flora silvestres y puede utilizarse en el paisajismo autóctono.

Especialmente en Indiana, este cactus es fácil de ver.  Al igual que otras suculentas espinosas, el higo chumbo tiene unas almohadillas planas y carnosas (llamadas cladodios) cubiertas de espinas.  La chumbera produce vistosas flores amarillas.

Tras la floración, aparece un fruto rojo con forma de huevo. Los frutos son comestibles y pueden comerse crudos tras quitarles la piel. A menudo se elaboran jaleas, caramelos y otros dulces con el fruto, mientras que algunas personas también comen las almohadillas carnosas de la planta.

El sabor de la pera de cactus es dulce, pero algo insípido, similar al de un melón. A pesar del nombre, la fruta no pertenece a la familia de las peras. Se llamó así simplemente porque la fruta espinosa se parece a una pera en tamaño y forma.

Plantar el higo chumbo en una maceta es una buena forma de controlar su propagación. Si el cactus ya está creciendo fuera de control, el Laboratorio de Diagnóstico de Plagas y Plantas de Purdue tiene algunas soluciones para eliminar la chumbera de su propiedad.

Comentarios

La Opuntia contiene una serie de fitoquímicos en cantidades variables, como polifenoles, minerales dietéticos y betalaínas[3][4] Los compuestos identificados en la investigación básica incluyen el ácido gálico, el ácido vanílico y las catequinas, como ejemplos[3] La chumbera siciliana contiene betalaína, betanina e indicaxantina, con los niveles más altos en sus frutos[4].

Cuando Carl Linnaeus publicó Species Plantarum en 1753 -el punto de partida de la nomenclatura botánica moderna- colocó todas las especies de cactus que conocía en un solo género, Cactus. En 1754, el botánico escocés Philip Miller las dividió en varios géneros, entre ellos Opuntia. Distinguió el género en gran medida por la forma de sus flores y frutos[5].

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Dentro de las especies de Opuntia se producen considerables variaciones en la taxonomía, lo que ha dado lugar a la creación de nombres para variantes o subtipos dentro de una especie, y al uso de la secuenciación del ADN para definir y aislar varias especies[1].

Opuntia se hibrida fácilmente entre especies[6], lo que puede dificultar la clasificación, dando lugar a una filogenia reticulada en la que se juntan diferentes especies en la hibridación[7]. Además, no todas las especies enumeradas aquí pueden pertenecer realmente a este género, lo que significa que Opuntia no es un grupo monofilético.

Higo chumbo

Conocidos por pocos, los frutos de los nopales (cactus con palas en forma de cola de castor), son en realidad bastante comestibles. Llamados higos chumbos, estos frutos de color neón proporcionan un delicioso zumo que sabe como un cruce entre un chicle natural (si es que existe tal cosa) y una sandía.

He utilizado el zumo de higos chumbos para aromatizar el glaseado de queso crema de una magdalena con sabor a lima, y he visto a otros hervir higos chumbos con un poco de zumo de naranja y limón para hacer una salsa para ensaladas de frutas y tartas de queso.

Sin embargo, hay que tener en cuenta que, si bien los higos chumbos que se venden en los mercados ya están limpios de espinas, los que acaban de salir del cactus están cubiertos de ellas, por lo que hay que manipularlos con guantes de cuero gruesos y frotarlos con fuerza para asegurarse de que no tengan ninguna de las dolorosas púa.

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La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Cactus wikipedia español

Aunque se sabe que las peras eran la mayor parte de la dieta durante varias semanas a mediados del verano, la planta se utilizaba de muchas otras maneras. Las almohadillas, especialmente las más jóvenes, pueden comerse durante todo el año – la evidencia directa de los coprolitos de la Cueva Hinds (heces humanas secas) sugiere que las almohadillas mismas se comían con frecuencia. Cuando no se disponía de hierba o pasto húmedo, las almohadillas se utilizaban como material de embalaje verde que proporcionaba humedad y compuestos químicos que ayudaban a cocer la lechuguilla y el sotol. Las almohadillas también podían utilizarse como recipientes e incluso como cantimploras. Las chumberas también pueden utilizarse para muchos fines medicinales diferentes, como el tratamiento de quemaduras, heridas y diabetes. Durante la cosecha de la tuna, el higo chumbo era el alimento más importante de la región, y se sitúa junto a las nueces y el búfalo como un recurso estacional fundamental.

Los grandes rodales de higos chumbos son un componente característico en muchas zonas del paisaje de las llanuras del sur de Texas. Los estudiosos de la historia han discutido sobre la ubicación de estos rodales, sobre todo al tratar de localizar la ruta del viaje de Cabeza de Vaca a través de Texas. Su trabajo se ve dificultado por las prácticas de uso de la tierra, tanto antiguas como modernas, que han alterado continuamente la distribución y la densidad de las chumberas durante siglos. Podemos, sin embargo, notar la presencia de densas concentraciones al oeste del río Nueces en los condados de Duval y Jim Wells al oeste del río Nueces, entre San Diego y Alice, y hacia el sur hasta el área alrededor de Falfurrias (Campbell y Campbell 1981). Otro estudioso sitúa las zonas de recolección de atún al noroeste de Beeville y justo al sur del río Nueces, cerca de Freer (Krieger 2002). Johnston (1963) observó que las sabanas del sur de Texas, una mezcla de praderas herbáceas y matorrales espinosos, estaban formadas por una combinación de fuego y tipos de suelo locales, y que también había grandes rodales de chumberas en los suelos arcillosos de la planicie costera interior. Basta decir que en toda la llanura del sur de Texas había zonas en las que el higo chumbo crecía en altas densidades. Durante la cosecha de la tuna, estas áreas habrían sido un imán para las agregaciones estacionales de los pueblos nativos.

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