Cactus mexicano
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El nopal es un importante símbolo histórico y cultural en México. Pero también es un elemento básico de la cocina mexicana. Encontrará cactus en todas partes, desde la gastronomía más refinada hasta la comida callejera, desde tacos y fajitas hasta zumos.
En el centro de la bandera mexicana, un águila mexicana sostiene una serpiente de cascabel y está posada sobre un cactus. En ella se relata la fundación de la actual Ciudad de México. Al parecer, los dioses dijeron a los aztecas que construyeran su ciudad donde vieran un águila sobre un cactus comiendo una serpiente. Además, este escudo es un importante símbolo político y cultural desde hace siglos y representa el triunfo del bien sobre el mal.
El nopal mexicano, al ser rico en agua, fibra, calcio y potasio, ofrece muchos beneficios para la salud. La gran cantidad de fibra disminuye los niveles de colesterol, triglicéridos y glucosa en sangre. El nopal da sensación de saciedad, contribuye a una buena digestión y ayuda a evitar el estreñimiento. Por eso se encuentra en la medicina natural y en las dietas de adelgazamiento.
La variedad más común de cactus comestibles son los Nopales. Son plantas cactáceas carnosas y arbóreas que crecen entre 1 y 5 metros de altura, con tallos o ramas verdes oblongas y planas con espinas. El nopal se encuentra desde el nivel del mar hasta unos 3.000 metros de altura y puede ser silvestre o cultivado.
Cactus alucinógenos México
El otro día, ayudé a mi madre a preparar una deliciosa comida completa que incluía un plato de cactus espinoso. Nuestro reto era alimentar a toda nuestra familia más a cinco invitados inesperados. Inesperados, como sin avisar. Porque aparecer en casa de alguien para cenar cuando nadie te espera es completamente normal en México. Sí, de verdad.
Uno de los alimentos más típicos de México es el nopal. Se cultivan en explotaciones a gran escala, pero también aparecen como un invitado no anunciado en casi cualquier campo al azar. Basta con cortar un puñado de espinas y ya está listo para empezar a cocinar. O puedes morir por las espinas que te desgarran. Todo es posible.
Si quieres cocinar un cactus, lo primero que tienes que hacer es ir al mercado del agricultor y comprar unas almohadillas de cactus frescas. Luego, haz que el vendedor, muy hábil, raspe las espinas con un cuchillo. No intentes hacerlo tú mismo a menos que quieras que tus manos se conviertan en cojines de alfileres. No me canso de repetirlo.
A continuación, corta el cactus en dados y échalo todo en una olla de cobre con un poco de agua y rodajas de cebolla. ¿No tienes una olla de cobre? Simplemente echa un trozo de cobre al azar. No, no te envenenarás. De hecho, el cobre mantiene el aspecto verde del cactus después de cocinarlo. De lo contrario, se vuelve de un color gris apagado, y eso no es nada apetecible.
Cactus en México utilizados para la salud y la belleza
“Desde antes de la llegada de los conquistadores españoles, comemos nopales. Es nuestra tradición y nuestra cultura”, dice Israel Vázquez, que cultiva el cactus desde hace 20 años en una pequeña parcela de Milpa Alta, un barrio del sur de Ciudad de México.
Este lejano barrio es un toque de verde en medio del smog y el hormigón de esta megaciudad latinoamericana, gracias en parte a sus más de 2.800 hectáreas de campos de nopal.
El generador -un gigantesco cilindro plateado rodeado de una intrincada red de tuberías- agita los residuos orgánicos con una mezcla especial de bacterias y los calienta a 55 grados Celsius (131 Fahrenheit) para producir biogás.
Cuando alcance su plena capacidad, alrededor de noviembre, el generador podrá procesar de tres a cinco toneladas de residuos al día, produciendo 170 metros cúbicos (45.000 galones) de biogás y algo más de una tonelada de compost.
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Arte del cactus mexicano
El nopal es uno de los símbolos fundamentales de México. Se le considera la planta de vida, ya que parece vivir eternamente. Las hojas caídas forman nuevas plantas, por lo que es un símbolo adecuado del ciclo vida-renacimiento que se encuentra en los mitos mexicanos más antiguos. Los nopales se consumen desde hace siglos y no son un aperitivo inusual en los hogares mexicanos.
Los nopales son tallos gruesos, ovalados y planos de la planta del nopal que se utilizan como verdura. Se obtienen de la planta del nopal. Es una planta modificada de hoja perenne que se encuentra en climas desérticos y semiáridos, y que abunda en México. A menudo se confunden con hojas, pero en realidad son tallos de la planta.
Un tipo de cactus espectacularmente sano y abundante. Tienen una amplia gama de beneficios para la salud. Entre ellos, la capacidad de ayudar a perder peso, prevenir el cáncer, mejorar la salud de la piel, proteger la salud del corazón y regular y mejorar la digestión.
Los cactus han sido parte fundamental de la cocina mexicana desde sus inicios, y están ganando popularidad en otras culturas. Esto se debe en gran medida a sus beneficios para la salud. Son una excelente fuente de manganeso, vitamina C, magnesio y calcio. La concentración de nutrientes aumenta a medida que la planta madura.
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